ICH FISCHEN
DU KAUFEN!
Wir fangen, verarbeiten und
vermarkten selbst.
Frisch vom Bodensee auf Ihren Tisch.
Öffnungszeiten:
März-Oktober:
Do-Sa von 9-18 Uhr durchgehend
(auch falls Feiertag)
November-Februar
Do-Sa von 9-16Uhr durchgehend
...unser neuer Film:
Frischfisch
je nach Fanglück
Felchen (Renke), Kretzer (Barsch), Hecht, Trüsche, Wels, Aal, Rotauge, Karpfen, Seesaibling, Seeforelle
Kräuter-Matjes
nordischer Art - mild
vorrätig
Matjes hergestellt aus Rotaugen, die Matjes-Art eingelegt werden. Mit Rapsöl und Kräutern verfeinert.
Fisch filetiert
je nach Fanglück
Felchen (Renke), Kretzer (Barsch), Hecht, Trüsche, Wels, Aal, Rotauge, Karpfen, Seesaibling, Seeforelle
Brachsensalat
vorrätig
mit Kohlrabi, Apfel, Stauden-sellerie, Paprika, Essig, Öl und Gewürzen
Räucherfisch
vorrätig
frisch geräucherte Felchen (ganz oder Filet, Welsfilet, Brachsenfilet, Aal
Fischplatten
auf Bestellung
geräuchert, gebeizt, Salat , Frikadellen oder frische Flusskrebse - der Bodensee bietet viel...
Die Bodenseefischerei
Seit 1987 ist Paul Fischwirtschaftsmeister,
die Ausbildung dazu dauerte 5 Jahre.
Neben dem Fang der Fische mit Reusen und Netzen ist die Verarbeitung (Ausnehmen, Filetieren und Räuchern) zu erlernen.
Hier am Obersee werden hauptsächlich Felchen, Kretzer (Barsche), Hechte und neuerdings auch Wels und Karpfen gefangen. Ab und zu auch mal Seesaibling, Trüsche oder Seeforelle.
Pauls Spezialität ist der Fang und die Verarbeitung von Weißfischen wie Karpfen, Schleien, Brachsen, Rotaugen und Döbel.
Einfach ist es nicht, da der Bodensee nicht umsonst das schwäbische Meer heißt. Die Stürme können gewaltig sein und mancher Fischer verloren hier bei der Arbeit auch sein Leben.
Als Entschädigung gibt es die herrlichen Sonnenaufgänge, die Stille des Sees in der Früh und das Gefühl eins mit der Natur zu sein.