ICH FISCHEN
DU KAUFEN!
Wir fangen, verarbeiten und
vermarkten selbst.
Frisch vom Bodensee auf Ihren Tisch.
Öffnungszeiten:
17. Februar - 31. Oktober 2022:
Do-Sa von 10-18 Uhr durchgehend
(auch falls Feiertag)
Unser Laden/Imbiss:
Frischfisch
je nach Fanglück
Felchen (Renke), Kretzer (Barsch), Hecht, Trüsche, Wels, Aal, Rotauge, Karpfen, Seesaibling, Seeforelle
Kräuter-Matjes
nordischer Art - mild
vorrätig
Matjes hergestellt aus Rotaugenfilet, die Matjes-Art eingelegt werden. Mit Rapsöl und Kräutern verfeinert.
Bodensee-Bratfisch
süss-sauer
je nach Fangglück
Rotaugen, Felchen, Kretzer je nach Fangglück, gebraten und süss/sauer eingelegt mit 8 Gewürzen und tollem Bratsud
Gutscheine
vorrätig
ein schönes Geschenk oder Dankeschön!
senden Sie uns eine eMail - wir verschicken auch
Fisch filetiert
je nach Fanglück
Felchen (Renke), Kretzer (Barsch), Hecht, Trüsche, Wels, Aal, Rotauge, Karpfen, Seesaibling, Seeforelle
Brachsensalat
vorrätig
mit Kohlrabi, Apfel, Stauden-sellerie, Paprika, Essig, Öl und Gewürzen
Bodensee-Räucherfischcreme
vorrätig
fantastische Creme aus Räuherbrachse, Frischkäse, Zitrone - ideal als Brotaufstrich oder Sauce zu Nudeln - einfach saugut!
Emaille-Tasse
vorrätig
ein schönes Geschenk oder Dankeschön!
senden Sie uns eine eMail - wir
verschicken auch
Räucherfisch
vorrätig
frisch geräucherte Felchen (ganz oder Filet, Welsfilet, Brachsenfilet, Aal
Bodensee-Kaviar
saisonal verfügbar
Seeforellen-Kaviar oder Felchen- bzw. Hechtkaviar leicht gesalzen im 80gr Glas eingefroren (da ohne Konservierungsstoffe)
Bodensee-Fisch-Bolognese
vorrätig
50% Weißfischfarce, Tomaten,
Staudensellerie, Karotten, Weißwein, Gewürze, Knoblauch, Zucker, Gemüsebrühe
Die Bodenseefischerei
Seit 1987 ist Paul Fischwirtschaftsmeister,
die Ausbildung dazu dauerte 5 Jahre.
Neben dem Fang der Fische mit Reusen und Netzen ist die Verarbeitung (Ausnehmen, Filetieren und Räuchern) zu erlernen.
Hier am Obersee werden hauptsächlich Felchen, Kretzer (Barsche), Hechte und neuerdings auch Wels und Karpfen gefangen. Ab und zu auch mal Seesaibling, Trüsche oder Seeforelle.
Pauls Spezialität ist der Fang und die Verarbeitung von Weißfischen wie Karpfen, Schleien, Brachsen, Rotaugen und Döbel.
Einfach ist es nicht, da der Bodensee nicht umsonst das schwäbische Meer heißt.
Stürme können gewaltig sein und manch Fischer verloren hier bei der Arbeit
sein Leben.
Als Entschädigung gibt es die herrlichen Sonnenaufgänge, die Stille des Sees in der Früh und das Gefühl eins mit der Natur zu sein.